“Kin Kao”: трохи справжньої Кореї на Подолі (фото, відео, меню, ціни)

Ви колись куштували страви, приготовані на корейскому грилі? Якщо подорожували країнами Азії, то, скоріш за все, так. А в Україні такий заклад відкрився зовсім нещодавно - на старому київському Подолі.

Коли йшла до “Kin Kao”, що в перекладі з тайського означає "їсти рис", навіть не уявляла собі, як це все буде виглядати. Виявилось, що головна особливість корейського гриля полягає в самому процесі приготування.

Корейські барбекю – компактні жаровні на вугіллі, вбудовані в столи, за якими ви сидите. Трапеза нагадує шведський стіл - овочі, зелень, м'ясо, морепродукти, риба, соуси - всього подається вдосталь, і ви вже самі визначаєте, що хочете їсти та поєднуєте інгредієнти за своїм смаком!

Ось так виглядає приготування морепродуктів на корейському грилі

Але все по порядку.

Перше, що кидається в очі, коли потрапляєте до ресторації - цікавий інтер’єр. Стіни розмальовані журавлями (розписи виконував київський художник) та прикрашені живим декором у вигляді зеленого моху. Все створює відчуття того, що ви знаходитесь у справжній Азії – дерев’яні перегородки в китайському стилі, а також бамбукові палички підкреслюють азійський колорит!

Вечеря з китайськими журавлями у корейському ресторані в Києві

Якщо на зустріч вам вийде шеф-кухар ресторану Юрій Сім – вважайте, що вам дуже пощастило. Це людина свого часу була резидентом "Вуличної Їжі" і з проектом "Tsuposh" отримала нагороду Street Food Awards. Він зібрав для “Kin Kao” найкращі страви паназійської кухні, кожна з яких має свій унікальний смак.

Юрій Сім, шеф-кухар “Kin Kao”

Оскільки оригінальна їжа східних країн часто занадто гостра та відлякує європейців, Юрій адаптував страви під вподобання гостей. Під час замовлення ви можете обирати: брати оригінальну гостру їжу чи адаптовану. Ми попросили, щоб наші страви були помірно гострими - і наше побажання було звичайно виконано.

У меню зібрані кращі традиції Китаю, В'єтнаму, Таїланду і різні варіації на тему цих кухонь. Також тут 16 варіантів страв, приготованих в китайській сковорідці WOK - локшина, рис, морепродукти, птиця та вегетаріанські позиції.

Отже, родзинка закладу – корейський гриль. Ми вирішили скористатися саме цією пропозицією.

В меню корейського BBQ три сети:

• №1 - птиця (курка, індичка) – 280 гривень;

• №2 - м'ясний (яловичина, свинина) – 350 гривень;

• №3 - рибний (лосось, креветки) – 490 гривень.

До кожного сету безкоштовно подаються чотири види соусів, асорті овочів, зелень, рис і омлет кімчи.

Базові інгредієнти корейської кухні - рис та соуси

Ми зупинились на сетах №2 та №3.

Морепродукти та м`ясо готові до приготування

Аби краще зрозуміти різноманітність та смак азійської кухні дозамовили до грилю індичку в кисло-солодкому соусі (110 гривень) та хе з телятини (168 гривень). Під їжу взяли корейську горілку соджу – 40 гривень за 50 грамів.

Приготування гриль-сету забирає трохи часу – вуглі розпалюють на кухні і приносять вам вже готовими. Розміщують їх в жаровні, що вбудована просто в стіл, над яким розташована спеціальна лампа, яка опускається фактично до рівня самого грилю і продовжує його накалювати.

В очікуванні вогню

Через 5 хвилин ви вже можете смажити самостійно замовлене м’ясо або рибу. Процес захоплює неймовірно! По-перше, ви можете контролювати рівень підсмажування ваших страв. По-друге, час приготування та споживання так само залежить від вас. Відчуваєте себе справжнісіньким кухарем!

Підсмажувати на грилі можна все одночасно. Ми почали з лосося та креветок, додавали до них омлет, помідори, перець, а потім вже продовжували рібаєм та свинячою грудинкою.

Готуємо як корейці!

До речі, способів споживання також може бути декілька. Перший та найпростіший - накласти підсмажену рибу або м’ясо на рис і поливати соусами.Другий - берете лист зеленого салату і намащуєте його тими інгредієнтами, якими саме бажаєте. Ідеально -  підсмажену креветку, перець, омлет, свіжий огірок та соуси загортаєте в лист салату на кшталт голубця і - вуаля, ваша закуска з грилю готова.

Власноруч - швидко і смачно

Ресторація вразила гостинністю, сервісом, свіжими продуктами і цінами. Сетом, куди входить основний продукт, рис, овочі, омлет, соуси, можна абсолютно спокійно наїстися вдвох і коштуватиме це 280-490 гривень, в залежності від того це птиця, мясо або морепродукти.

Наступного разу хочу спробувати спрінг-роли - є з лососем, тунцем, креветкою та качкою (135-165 гривень), бао-бургери - із свининою су-від, качиною грудинкою, хрустким тофу (92-180 гривень), а також WOK - величезний вибір локшини та рису з качкою, телятиною, куркою, лососем, креветками, овочами та грибами шиітаке.

Є сенс повертатись

Ну і всім, хто шукає на Подолі смачні бізнес-ланчі дуже раджу завітати до “Kin Kao”. Тут пропонують чотири обіди на вибір:

• курка в кисло-солодкому соусі, рис жасмин, лимонад - 95 гривень;

• рамен зі свининою, смажений рис з тофу, лимонад - 135 гривень;

• бібімбаб з куркою, лимонад - 95 гривень;

• смажений рис з куркою, суп фо бо, лимонад - 135 гривень.

Я продовжую свою гастроподорож національними кухнями, тож наступного разу чекайте на ще одну східну ресторацію, яка розташувалася в центрі міста! Гриль також буде, але зовсім інший.

Стежте за моєю сторінкою - і ви точно не пропустите смачні заклади в Києві та за його межами!

Читайте та смакуйте: Ресторанний гід: Полтава, Миколаїв, Одеса, Черкащина (фото, відео, ціни, меню)

Фото та відео автора

KиевVласть