В Буковелі їсти: чотири найцікавіші ресторації столиці українських Карпат (фото, відео, ціни)

Відомий київський фуд-блогер Інна Гордієнко вигулялась Буковелем та зібрала для читачів КиевVласти найцікавіші ресторани цієї гірськолижної столиці України.

Знаєте, де варто проводити вихідні у вересні, щоб гарно відпочити – свіжим повітрям подихати, на конях покататися, в озері скупатися, ну і звичайно усілякими смаколиками поласувати? Це - Карпати і їх перлина, курорт Буковель!

Я саме так і зробила - і минулих вихідних відправилася смакувати життя до цього чудового місця. Відвідала там безліч ресторацій і привезла вам з карпатського гастротуру неймовірно-смачні історії.

Пропоную чотири заклади, абсолютно різні за форматом, щоб, коли ви будете в Буковелі, самі змогли обрати, яку саме кухню хочете куштувати.

“Salo”

Українська та польська кухня, страви з дичини.

“Сало їм, на салі сплю, бо я так його люблю. От якби ще салом я вкривався то б, як сир у маслі я катався”, - якщо ці слова з відомої пісні про вас, то вам точно потрібно до цього закладу.

“Salo” – це не просто м’ясна ресторація смачної української кухні.Тут роблять акцент на стравах з дичини, пропонують своїм гостям фестиваль польської кухні, а під всі страви подаються житні грінки з трьома видами намазок, навіть під наливки.

Але почнемо з сала. Його тут декілька видів - сире, солоне, приправлене перцем, задимлене, з м’ясним прошарком, з укропом, а також з мангалиці (сало з угорської свині - породи, що виведена шляхом схрещування дикої та домашньої свині. Можна замовляти кожен вид окремо, але краще беріть сет, він вам обійдеться в 175 гривень.

Під таку кількість сала ресторан пропонує 32 види горілки та 5 видів фірмових наливок: обліпиху з цитрусом, яблуко з ревнем, грушу з імбирем, смородиновку та лісові ягоди. Щодо мене, я була у захваті від яблука з ревнем та смородиновки. Всі наливки коштують 45 гривень за 50 грам.

Отже, що раджу замовляти в “Salo”.

З основного меню:

• на обід замовте борщ з каплуна (кастрований півень), а взимку цей борщ готується з фазана (145 гривень)

• на сніданок візьміть сирники з лісовими ягодами та сметаною - вони домашні, як у мами (135 гривень);

• любителям олів’є наполегливо рекомендую - подається з перепелиними яйцями та ікрою оселедця (165 гривень).

З дичини:

• паштет з дикого кабана з яблучним повидлом (175 гривень) або паштет з косулі з ожиновим джемом (225 гривень);

• вареники з дикого кабана (155 гривень);

• котлети з оленини з білими грибами та варенням гогодзи (295 гривень);

• печеня з козулі під соусом з афин (195 гривень).

З польської кухні:

• журек з грудинкою (145 гривень);

• бігос з яловичим реберцем (145 гривень);

• вареники з м’ясом качки (155 гривень);

• голубці з м’ясом (145 гривень);

• квасолю по-бретонськи (95 гривень).

А ще ви мусите сюди прийти окремо на домашні вареники (від 105 до 155 гривень). Є з тушеною капустою, з серцем та легенями, з творогом та кропом і навіть з зайцем в карпатських травах.

Звичайно, за один раз все не скуштуєте, тому раджу замовляти страви на компанію - і спробувати сніданок, обід та вечерю по черзі. Що ми і зробили.

Сніданки тут просто неймовірні! Попросіть окреме меню сніданків – кожна страва (яєчня або омлет, чи вівсяна каша) коштують 135 гривень.

Відмінний сервіс. Офіціанти не просто піклуються про вас - якщо ви завітаєте до ресторації вдруге,  вас точно впізнають і запитають, як ваші справи.

“Риба Grill”

Переважно - риба та морепродукти, страви на мангалі.

Якщо хочете і рибку з’їсти і на найдовшому тролеї України покататись, вам до ресторану “Риба Grill”.

Піднімаєтесь підйомником на вершину гори Буковель, потім за 100 секунд пролітаєте над мальовничими смереками до самісінького центру курорту. Проходите 100 метрів - і опиняєтесь біля Малого озера.

Сідаєте тут, насолоджуючись краєвидами, свіжим повітрям та попиваючи глінтвейн, а в цей час вам на мангалі смажать рибу. І не якусь там, а справжню карпатську форель.

До речі, нам пощастило, бо ми потрапили на останній день роботи закладу – наступний раз його двері відкриються вже на початку літнього сезону 2019.

Отже, якщо ви вже запланували  літній відпочинок в Буковель, раджу записати собі в перелік місць, обов’язкових до відвідування, цей заклад. Дуже смачні всі страви на мангалі. Крім риби та м’яса, візьміть різноманітні овочі – не пошкодуєте.

Що раджу замовляти в “Риба Grill”.

З риби:

• карпатську форель, що має особливий смак, бо водиться в рідних озерах (135 гривень за 100 грамів);

• сардину та ставриду (95 гривень за 100 грамів);

• ребра коропа, що недаремно позначені, як хіт сезону (165 гривень за 250 грамів).

Не з риби:

• кебаб із ягняти (145 гривень);

• шашлик курячий (85 гривень);

• смажені рапани на пательні хумуса - ця страва мене вразила настільки, що я готова лише заради неї приїхати знову в Буковель (225 гривень);

• овочі гриль (55 грн за 100 грамів).

Зі стартерів:

• цвітна капуста запечена з соусом тахіні - капуста грилюється цілком, виглядає неймовірно красиво, а смакує просто з пальцями можна з`їсти (95 гривень);

• кав’яр оселедця на житніх грінках (95 гривень);

• баклажани на грилі з козиним сиром та томатами чері (145 гривень).

З десертів:

• еклери (55 гривень);

• сирник-чізкейк (115 гривень);

• тірамісу (115 гривень).

Якщо будете в ресторані компанією, рибу раджу замовити різних видів. Подається тоді вона на величезній дерев’яній дошці – виглядає феєрично і розтягнути задоволення за пляшкою білого вина можна надовго.

“Filvarok Bukovel”

Автентична українська та окремо закарпатська кухня, фестиваль польської їжі.

Раптом вас занесло на гору Буковель і ви зрозуміли, що зголодніли, а щоб спуститися на тролей не вистачає мужності, тоді чимчикуйте до корчми “Filvarok Bukovel”. Тут  зігріють, напоять і смаколиками нагодують.

Гірське повітря приправляє всі страви неймовірним апетитом та особливим смаком, який важко забути. Тож, всідайтесь за столиком біля вікна і розпочинайте смакувати автентичну українську кухню.

Якщо ж вам рідної кухні стане замало, спробуйте традиційні польські страви з окремого меню - фестиваль польської кухні.

Ми саме так і зробили. І скажу вам так: запасайтеся місцем у шлунку, бо зупинитися дуже важко. Після першого ковтка бограчу та першої ложки баношу ваше життя вже ніколи не буде таким, як раніше.

Що раджу замовляти в “Filvarok Bukovel”.

Перші страви:

• бограч - угорський наваристий суп з великою кількістю паприки (145 гривень);

• журек - польський суп, що готується на заквасці з житнього борошна з додаванням копчених ковбасок та грудинки (145 гривень);

• юшка грибна - на карпатських білих грибах та з домашньою локшиною (95 гривень);

• борщ з вушками - польский борщ, що вариться на смаженому беконі. Через це він більш пісний, ніж український. Вушка, схожі на пельмені, готуються на основі білої квасолі та майорану,  подаються окремо і потім заливаються самим борщем (95 гривень).

Гарячі страви:

• банош на вершках з бринзою та шкварками - не плутати з токаном, він готується на воді, але теж дуже смачно (145 гривень);

• картопляні пляцки - фактично це деруни, з гуляшем з кабана та білих грибів (145 гривень);

• мікс ковбас: кров’янка, домашня, з м`яса дикого кабана і з тельбухами (95 гривень за 100 грамів).

Десерти:

• всі десерти по 95 гривень.

Ми взяли медівник з горіхами, бо вирішили, що на млинці вже просто неспроможні. Але майте на увазі - млинці з маком та вишнями тут замовляє кожен другий клієнт.

А запивати все це треба фірмовою наливкою “Хріновуха на травах і перці” (45 гривень за 50 грамів) і карпатськими чаями (55 гривень).

Якщо після такого обіду у вас ще вистачить сил, обов’язково йдіть на галявину біля “Filvarok Bukovel”, щоб зробити фотосесію з незрівнянним пейзажем, який відкривається з гори Буковель.

“Osteria Italiana”

Італійська кухня, справжня піца з правильного борошна, випечена на дровах, паста з твердих сортів пшениці, різотто з правильного сорту рису.

Ви колись бачили як готують піцу справжні піцайоло? Це вам не просто розкатати тісто скалкою. Замість цього професійний піцамейкер підкидає його в повітря. І щоб побачити це неймовірне шоу, вам не треба їхати до Італії!

Все це ви можете спостерігати в Буковелі! Для початку запитайте, де знаходиться спа-комплекс “Voda Club” - і швиденько прямуйте до нього. Поніжитись в басейні, попаритись в сауні, повідкисати в джакузі, а потім приємно стомленими зазирнути до “Osteria Italiana” і відновити втрачені калорії.

“Osteria Italiana” - це не просто ресторан італійської кухні в Карпатах. Це ресторан, яркий представляє страви з різних регіонів Італії.

Тут:

• власноруч роблять пасту з добірної італійського борошна сорту семола, форма пасти поєднується з рисом;

• готують різотто текучої консистенції аллондо з рису сорту карнаролі, вирощеного в провінції П’ємонт;

• випікають піцу в справжній печі на дровах , а піцайоло ресторану їздять на навчання до Італії.

Цей заклад настільки вразив, що всі інші італійські ресторації України, які я знала до цього, просто тьмяніють у порівнянні з “Osteria Italiana”.

Що раджу замовляти в “Osteria Italiana”.

Antipasti:

• салат з кіноа, томатами чері та руколою (155 гривень);

• салат з м’яким козячим сиром та шпинатом (155 гривень);

• мікс брускет - помідори, різні види сирів, на підсмаженому чорному та білому багеті (145 гривень).

Pasta Fresca:

• манфредіні з сиром таледжіо та білими грибами - від смаку цієї пасти у вас перехопить дихання, бо вона неймовірна (255 гривень);

• чорні папарделе Неро з чорнилами каракатиці (175 гривень).

Risotto:

• різотто з білими грибами (225 гривень);

• різотто чотири сири (195 гривень).

Ви просто мусите спробувати тут піцу! Це витвір кулінарного мистецтва в “Osteria Italiana”. Особливо коли побачите, як вона готується.

Заклад пропонує 7 видів піци від класичної “Маргарити” за 155 гривень до піци з лососем та каперсами за 295 гривень.

І, звичайно, візьміть dolci – вони тут неймовірні!. А, якщо потрапите до “Osteria Italiana” зранку, то побалуйте себе італійськими сніданками (всі по 135 гривень):

• яйця по-флорентійськи;

• фріттата (омлет) зі шпинатом;

• пьядіна капрезе  - плоский хлібний коржик наповнений хамоном, руколою та томатами.

Ще один важливий аргумент, заради якого варто потрапити до “Osteria Italiana” - це обслуговування. Вам не просто принесуть меню, а потім подадуть вашу страву, а й розкажуть в деталях про кожну з них, запитають, як вона вам смакує в процесі споживання, а не після завершення обіду.

Думаю, я переконала вас чому треба їхати до Буковелю. Такого баношу, борщу, вареників, карпатської форелі, різото з білими грибами та журеку ви точно в Києві не знайдете.

Читайте та смакуйте: “Reber bar”: реберця по-американські та крафтове пиво (фото, відео, ціни)

Можливо, знайдете в інших містах України? Але, щоб переконатися в цьому, найближчим часом я відправляюся в гастрономічний тур регіонами нашої країни - і тоді вже скажу вам точно, де краще смакує борщ.

Але це буде трошки пізніше, тому стежте за моєю сторінкою, щоб не прогавити цю смачну та цікаву подорож!

Читайте та смакуйте: Прогулянка терасами київських ресторанів (фото, відео, ціни)

Фото та відео автора

KиевVласть