“Reber bar”: реберця по-американські та крафтове пиво (фото, відео, ціни)

11 вересня 2018 г. 11:30

Відомий київський фуд-блогер Інна Гордієнко знайшла для читачів КиевVласти смачний ресторан в столиці, де готують ребра за справжніми чикагськими рецептами та частують гостей найкращим українським та європейським пивом.

Прийшла черга поговорити про м’ясні страви, а саме про місця, де його смачно готують та красиво подають. Одне з них нещодавно відкрилося в центрі Києва і я просто не могла до нього не зазирнути. Мова про “Reber bar”, де вас нагодують будь-якими реберцями - свинячими, телячими, баранячими.

Подписывайтесь на новости “КиевVласть”

Я підібрала на Подолі свого брата Макса. Прогулялись Андрїївським узвозом, вийшли на Воздвиженку і піднялись новими сходами на Пейзажну алею.

- Ми що, їдемо в Первак?, - запитується Макс.

- Ні, це прямо навпроти нього, раніше тут був Lucky pub. Але, мабуть, він був не дуже lucky, якщо закрився, - жартую я.

Неспішно прийшли до “Reber bar” - ресторану, де годують будь-якими реберцями.

На вході нас зустріли офіціанти та адміністратор ресторану Тетяна, яка провела невеличку екскурсію, щоб ми визначились з місцем де нам сісти.

Спочатку піднялись на терасу. Але спека - неймовірна. Тому спустились вниз - до двох основних залів.

- Це наше видатне панно! Для зображення квітки хмелю було використано 25 тисяч пивних пробок, - зауважила Тетяна, коли ми проходили з однієї зали до іншої. - А це наш бар, ви можете присісти за столиками навпроти нього.

Вибрали останній варіант, оскільки помітили за барною стійкою кеглі з пивом.

- Наш заклад пропонує безліч варіантів смачного крафтового пива від українських броварень “Чумаков” (Маріуполь), “Кумпель” (Львів) і “Першої Дніпровської” (Дніпро), - повідомила Тетяна. - Я б рекомендувала почати з Чумаков, бо це наша власна і вона представлена найбільшою кількістю видів пива: A.P.A. Mango, Golden Alе, MilkStout, Porter, Zhiguli або класичний лагер Pilsner.

- Я обожнюю ель, тому розпочну з Golden Ale! - вигукую я.

Максим, як більшість чоловіків, замовив більш традиційне - віденський лагер Zhiguli. Хоча насамкінець і він не втримався перед спокусами - і скуштував Milk Stout з молочно-карамельним смаком та кавовим відтінком.

Також раджу скуштувати тут A.P.A.Mango - нефільтрований ель з яскравим ароматом манго, смаком цитрусу та післясмаком грейпфруту.

Все пиво в “Reber bar” неймовірно смачне. Тому, навіть якщо ви не хочете їсти м’ясо, завітайте сюди задля втамування пивної спраги.

Персонал помітив нашу пристрасть до пива і запропонував до нього смажені тигрові креветки і кальмари (255 гривень) та свинячі реберця в крафтовому пиві (220 гривень за 0,5 кг). До речі, в Копенгагені півкіло свинячих ребер мені нещодавно коштувало 1000 гривень.

Читайте та смакуйте: Копенгаген - місто оселедця, сморебродів та марихуани (фото, відео)

Я більше люблю баранину та телятину, тому мій вибір зупинився на ребрах ягняти в східних спеціях з печеним баклажаном (260 гривень за 0,5 кг). Але Макс був за свинину - і я здалась.

До страви ви отримуєте безкоштовно картоплю та соус на ваш вибір. Також ми замовили овочевий салат з авокадо та в’яленими томатами (95 гривень).

Поки ми чекали на страви, до нас підійшов власник закладу Ростислав.

- Я чув ви тут згадували Львівську реберню. Ми готуємо ребра абсолютно за іншою технологією - це американський стиль. Ми довгий час перебували з нашим шеф-кухарем в Чикаго і вивчали саме їхній формат подачі та приготування ребер, - пояснив Ростислав. - В Києві такий формат точно перший.

Доки теревенили - нам вже принесли їжу. Реберця виглядали дуже апетитно. І смакували не слабше за вигляд.

- Сєструха, ти просто зробила мій день! Я давно так не ласував м’ясцем! Ти ж знаєш, мій домашній раціон - це кефір і булка, - пожартував Макс.

- Ну, я знала чим тебе порадувати. Реберця дійсно відмінні, тепер треба запланувати прийти на баранину, - заявила я у відповідь.

Ростислав, проходячи повз нас, попросив звернути увагу на бар.

- У нас не тільки смачне пиво. Ми дуже ретельно підійшли до створення коктейльної карти - більшість коктейлів пасують саме до реберної історії, - запевнив він.

Щойно ми почали вивчати барне меню (майже всі коктейлі по 140 гривень), до нас підійшов бармен Володимир і запропонував “Криваву мері”: “У нас три види Bloody Mary. Я раджу вам Smoked BBQ. Ми відійшли від класики - в її основі горілка на беконі, яку ми змішуємо з соусом барбекю, потім насичуємо цю суміш димом дубової тирси через спеціальний препарат Smoky і подаємо з шматочком бекону”.

Відмовити просто неможливо. Навіть від спостереження за процесом приготування “мері” отримуємо шалене задоволення. Смакувало під ребра теж “на відмінно”.

До речі, в “Reber bar” є обіди - з 12.00 до 16.00, за 95 гривень. Трохи пізніше я особисто їх спробувала і кажу вам, як на сповіді - це найкращі бізнес-ланчі в центрі Києва за таку ціну!

За 95 гривень ви замовляєте дві позиції - салат плюс основна страва. Кожного дня тижня заклад пропонує два варіанти ланчу на вибір.

В середу, ми з подругою вибирали між салатом з печених овочів та філе індички зі шпинатом під грибним соусом (варіант #1), а також салатом коул слоу та бургером з картоплею фрі (варіант #2). Обидва - дуже смачні, з-під ножа.

Ви також можете дозамовити першу страву - це буде плюс 35 гривень. Я взяла суп з гарбузовими галушками та фрикадельками - і була в захваті.