понедельник, 27 мая 2019 г.
Чому український борщ ще не став культурною спадщиною людства, визнаною ЮНЕСКО

Чому український борщ ще не став культурною спадщиною людства, визнаною ЮНЕСКО

Олексій Дорошенко

Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж

Якщо українця або іноземця запитати про найвідомішу українську страву, то частіше за все почуємо “борщ”. Багато країн мають страви, які внесені до культурної спадщини людства ЮНЕСКО, як то вірменський лаваш, грецький салат, неаполітанська піца або грузинське вино.

Україна має 7 найменувань пам’яток: від Софіївського собору до дерев’яних церков на Заході країни. Ще 16 найменувань значаться кандидатами на включення, частина з яких знаходиться в Криму. Усі ці об’єкти потрапили до списку за культурними або природними критеріями. Чим більше країна має пам’яток, занесених до списку ЮНЕСКО, тим більший у неї потенціал для розвитку туризму. Існує й гастрономічний туризм, який набирає поширення в світі. Наша країна стоїть осторонь цього тренду, але колись потрібно починати. Тому Уряду потрібно ухвалювати рішення про подання до ЮНЕСКО цієї страви як культурного надбання людства. В Організації Об'єднаних Націй з питань освіти, науки і культури розгляд питання займає 1,5 роки. Сподіваюсь, що Міністерству культури буде достатньо року, щоб підготувати обґрунтування та подати це до 1 лютого 2019 року, коли закінчується термін прийняття заявок на рік. Кожного року держава може подавати до двох об’єктів на номінацію.

Найбільше об’єктів культурної спадщини, за визнанням ЮНЕСКО, в Італії – 53. Але й сусідня Польща встигла включити 15 своїх пам’яток. Україна ж сьогодні має 7.

Борщ відповідає критеріям ЮНЕСКО, оскільки сприяє національному розвитку та говорить про культурну ідентичність суспільства. А чим в Україні можна виміряти рівень життя? Знову ж борщем! Точну відповідь на запитання допоможе дати “індекс борщу”.

Подписывайтесь на новости «КиевVласть»
 

Про високе ми розповіли, беремося тепер за приготування самої страви. До розрахунку беремо всі компоненти цієї страви, за винятком лаврового листа, томатної пасти, солі та перцю. Ціна на ці продукти мало впливає на загальну картину.

Беремо 5-літрову каструлю, куди кладемо: свинини – 600гр, картоплі та буряку – по 500гр кожного, капусти – 300гр, моркви та цибулі – по 200гр кожної, томатної пасти – 3 столові ложки, води питної – 3л, лаврового листа, солі й перцю – за смаком, сметани – 250гр.

Починаємо “готувати”... За середньостатистичними цінами, свинина з кісткою коштує 98грн. за кілограм, або 59грн. за 600гр, буряк – 5,6грн. за кілограм, або 2,8грн. за 500гр, картопля – 5,8грн. за кілограм, або 2,9грн. за 500гр, капуста – 4,1грн. за кілограм, або 1,2грн. за 300гр, морква – 6,4грн. за кілограм, або 1,3грн. за 200гр, цибуля – 5,2грн. за кілограм, або 1грн. за 200гр, сметана – 48грн. за кілограм, або 12грн. за 250гр. Ця смачна страва нам обійшлась на 1 грудня в 80,2грн.

Порівняно з 2016 роком морква зросла в ціні на 64%, буряк – на 50%, свинина – на 42%, сметана – на 30%, цибуля – на 19%, картопля – на 18%, капуста – на 14%. Таким чином, борщ за рік подорожчав на 23 грн., або мовою біржових маклерів – “пробив планку” у 40%. Але борщ, приготовлений на початку вересня, коштував 84,2 грн. Тобто за три місяці він став дешевшим на 4грн. за рахунок здешевлення м’яса та деяких овочів.

Олексій Дорошенко, генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж

KиевVласть

Теги: новости киева, новый год, цена, овощи, рост, борщ

понедельник, 27 мая 2019 г.
12:28
Две ночи в Киеве будут полностью закрывать движение транспорта на улице Светлой (схема объезда)
12:04
Осенью будет введен в эксплуатацию ЖК Tetris Hall, - основатель KAN Никонов
11:43
На трассе Киев - Чоп опрокинулась автоцистерна, ограничив движение в сторону столицы (фото)
11:26
Часть пассажиров авиарейса “Киев - Одесса” оставили в аэропорту “Борисполь” - СМИ
11:06
На прошедшей неделе на водных объектах Киева погибло три человека
10:41
“Укрпочта” выпустила серию почтовых марок ко Дню Киева
10:26
С понедельника, 27 мая, более чем на неделю изменит маршрут движения столичный троллейбус №7 (схема)
10:03
Курс валют в Киеве: 27 мая 2019
09:47
Кличко: Вандалам не удалось оставить серьезных повреждений на пешеходно-велосипедном мосту
09:26
Маршрут столичного автобуса № 104 изменится 27 и 28 мая из-за ремонта на улице Светлой (схема)
09:01
Сегодня, 27 мая, на улице Институтской в Киеве будет ограничено движение транспорта
07:15
Плановые отключения электроэнергии в Киевской области 27 мая 2019 года (полный список населенных пунктов)
07:00
Погода в Киеве и Киевской области: 27 мая 2019
воскресенье, 26 мая 2019 г.
21:31
Появилась предварительная версия причин появления повреждений стеклянного пола на новом мосту в Киеве (фото)
18:30
Кличко обратился к правоохранителям из-за вандализма на мосту между Владимирской горкой и Аркой дружбы народов (видео)
18:01
“Пробег под каштанами” в День Киева-2019 собрал рекордное количество участников (фото)
Календарь событий