понедельник, 27 мая 2019 г.

Київсько-турецька сім`я ресторанів Dash (фото, відео, ціни, меню)

Київсько-турецька сім`я ресторанів Dash (фото, відео, ціни, меню)

Відомий київський фуд-блогер Інна Гордієнко відвідала три ресторани Азада Алієва з турецькою кухнею. Кулінарний екстаз, який вона отримала в усіх трьох ресторанах, вартий кожного читача КиевVласти. Тому читайте та смакуйте!

Цього разу розкажу про сімейство ресторанів з турецькою кухнею. Чому турецька кухня стала такою затребуваною? По-перше, вона зрозуміла українцям - шашлик, кебаб, шаурма, піде (піца), рис, овочі. По-друге, тут дуже швидка готовка. А ще українці люблять гостинність, а, як відомо, східні люди володіють цією якістю сповна.

Подписывайтесь на новости “КиевVласть”
 

Kebab Dash, вул. Антоновича, 111/17

Частенько в спілкуванні з друзями на ресторанну тематику, я чую таке запитання: чому у нас так багато вишуканих ресторанів і так мало ресторанів з дійсно смачною кухнею?

Kebab Dash - саме про кухню. Ви не побачите тут дорогих люстр на стелях, картин на стінах і посуду на столах. Але їжа змусить вас повернутися до цього закладу не один раз - все готується з пилу-жару, подається протягом 10 хвилин і будь-яка, навіть, складна страва, смакує божественно.

І що важливо - цей ресторан про м’ясну кухню. В чому секрет смачного м’яса в Kebab Dash?

По-перше, воно - халяль, тобто не містить компоненти, заборонені для вживання мусульманами (тварину годували натуральним кормом та вбивали так, щоб з тіла тварини витікла вся кров). По-друге, м’ясо закуповується сьогодні для використання сьогодні. По-третє, м’ясо готують на мангалі на ваших очах. І четверте - шеф-кухар з Туреччини, знає свою справу і робить її на відмінно!  

Обов`язково замовте кебаб. Його тут декілька видів: гострий, не гострий, з фісташками, з рисом або булгуром. Порція величезна, окрім гарніра подається з запеченими на грилі помідорами та лавашем. До речі, хліб (піта) тут випікають на місці в справжній дровяній печі.

Отже, що саме ми спробували і що я вам наполегливо раджу тут з’їсти:

  • суп із сочевиці (веганський) - 65 гривень;

  • яланчи пача (суп на баранини з додаванням йогурту, яєчного жовтка і борошна) - 70 гривень;

  • мезе - 12 видів (від 65 до 100 гривень за порцію). Серед них раджу особливо: турецький курячий паштет з волоським горіхом та спеціями; соте з баклажанів на мангалі з овочами та часником; йогуртові мезе на вибір: з гострим перцем, з баклажанами на мангалі, з укропом, м’ятою та часником та із свіжим огірком;

  • кебаб фісташковий - 230 гривень;

  • гострий кебаб з суджуком - 240 гривень;

  • ягня на грилі  (тонкі скибочки м'яса) з рисом, цибулею та овочами - 235 гривень;

  • рисовий пудинг - 70 гривень;

  • ірмік халва з морозивом - 110 гривень;

  • шекерпаре - 90 гривень.

Ціна-якість в Kebab Dash не підлягає обговоренню - я не знаю в Києві м’ясного ресторану, де настільки смачні страви коштуватимуть так дешево.

Ваша вечеря або обід буде недовершеними, якщо ви не замовите турецькі солодощі, відомі на весь світ: баклава, кадаіф, кюнефе, лор татлиси, ханим гебеі, везіров парман, гюльлач, шекерпаре, хелві, пішманіе, лукум. Це далеко не повний список солодкого раю, за яким не обов'язково їхати до Туреччини.

В Kebab Dash можна спробувати Шекерпаре, Кюнефе, Ірмік Халва та Пахлаву з фісташками -  це дійсно райська насолода. Саме тому, ресторан завжди переповнений людьми, і навіть о 9 вечора тут повна посадка. Отже, обов’язково бронюйте столик, якщо хочете потрапити сюди!

Kebab&Burger Dash, вул. Хмельницького, 30/10

Це також ресторан смачного м`яса, але з акцентом на шаурму та бургери. Тут готують найсмачніший донер кебаб в місті та найкращі бургери за турецьким рецептом.

До речі, аби не було плутаниці у ваших головах щодо шаурми та донер-кебаба, поясню: різниці крім назви немає. Шаурма або шаверма - слово арабського походження شاورما, але в деяких країнах називається донер-кебаб від турецького döner kebab.

Це близькосхідна (левантійська) страва з піти або лаваша, начинена м'ясом, приготованим на грилі при постійному обертанні над вогнем. Саме “перевертати або крутити” перекладається з арабської “шаверма-shawurma” або з турецького “чеверме-çevirme”.

В Kebab&Burger Dash можна скуштувати аж 8 видів шаурми. Для всіх видів шаурми використовують м’ясо телятини з додаванням курдюка баранини. Так само, як і в інших закладах Dash - характерна риса Kebab&Burger в тому, що м`ясо тут закуповують щодня. Готується донер у вас на очах - відкрита кухня та мангал розташовані в першому залі ресторації.

Отже, вибирайте, який донер вам до вподоби:

  • донер в лаваші (це фактично класичний донер) - 115 гривень;

  • донер Томбік (подається в хлібі піта з овочами та картоплею) - 115 гривень;

  • донер Бейті (подається також в лаваші, але розрізаному на шматочки з овочами, йогуртом і сиром) - 175 гривень;

  • донер на хумусі - 215 гривень;

  • донер з рисом - 170 гривень;

  • донер з гарячою гострою закускою - 170 гривень;

  • донер порційний (подається на коржику з помідорами, перцем та цибулею) - 140 гривень;

  • донер Іскандер (подається на лаваші під соусом іскандер з йогуртом, помідорами та перцем) - 225 гривень.

Віднині мій улюблений донер саме на Богдана Хмельницького! Якщо ви це також зрозумієте, не зупиніться лише на донер - спробуйте також бургер.

Бургерів також 8 видів - шість із телятини, один з курятини і один веганський. Веганський бургер готується з авокадо, помідорами, огірками, руколою та під гватемальским соусом та коштує 150 гривень.

Всі бургери подаються з капустним салатом та картоплею фрі. І звичайно, ви можете замовити прожарку м’яса, яку забажаєте:

  • класичний бургер (з помідорами, латуком, маринованими огірками та коктейльним соусом) -135 гривень;

  • чізбургер (класичний, але з сиром чеддер) - 145 гривень;

  • карамелізований бургер (додається карамелізована цибуля та соус буффало) - 155 гривень;

  • донер бургер (донер замість котлети) - 175 гривень;

  • стамбульський бургер (з пастою з червоної квасолі, суджуком та голландським сиром під соусом ранч) - 185 гривень;

  • мексиканський бургер (з бастурмою, з перцем халопеньйо, з сиром чеддер під соусом барбекю) - 195 гривень;

  • бургер з курятиною - 135 гривень.

Я замовила класичний бургер і, як на мене, він був смачнішим, аніж в The Burger.

Звичайно в ресторані безліч інших смачних страв. Замовте:

- сочевичний суп,  який відрізняється від сочевичного супу в Kebab Dash - 65 гривень;

- суп Doner - 75 гривень;

- салат Чобан (дрібно порізані овочі під оливковою олією та лимонним соусом) - 80 гривень;

- піде (турецька піца, за формою схожа на великий човник з тіста) з телятиною, сиром, помідорами і зеленню - 145 гривень.

Окремо раджу сніданки - 195 гривень за 600 грамів. До сніданку входять: мед, варення, вершки, абрикос, шоколад, білий та твердий сир, помідори черрі, огірок, суджук та смажені яйця.

Fish Dash, вул. Коновальця, 15/2

Поки що це єдиний ресторан сімейства, що спеціалізується на рибі та морепродуктах, які готуються з турецьким колоритом, та подаються з турецькою гостинністю. В чому фішка Fish Dash і чим він відрізняється від інших рибних ресторанів Києва?

По-перше, рибу сюди привозять двічі на тиждень з Туреччини в спеціальних контейнерах із льодом.

По-друге, будь-яку рибу чи морепродукти, що викладаються на вітрину, можна придбати в сирому вигляді (вам запакують з собою), або замовити офіціанту (вам приготують в той спосіб, що ви забажаєте).

По-третє, тут дуже оригінальна подача страв. Наприклад, сібаса або дораду для вас можуть запекти в солі і подати у палаючому вогні.

Отже, що ми замовляли в Fish Dash  і чим нас здивували:

  • закуски (мезе) - їх тут близько 20 на вибір. Ми обрали - Лагос в гірчично-медовому соусі, Гріт з авокадо (сир перетертий з авокадо та горішками), Рокко-гріт з руколою (ніжний йогурт із спеціями та руколою), хавуч тарама з моркви, часнику, волоського горіха, фіш даш муамар з маринованих овочів гранатовому соусі. Ціна за порцію від 70 до 120 гривень;

  • тар-тар з лососем -145 гривень та тар-тар з сібасом -135 гривень;

  • креветки в маслі (подаються на пательні з грибами) - 205 гривень;

  • рибні кульки -135 гривень за штуку;

  • сірдак з осетрини “Fish Sirdak”  в часниковому соусі - 420 гривень;

  • восьминіг гриль - 550 гривень;

  • холодний Ляб-лябі - 95 гривень;

  • запечений гарбуз - 95 гривень.

Мене просто вразив стіл із мезе! Це так зручно, коли ти чекаєш на основні страви, а тобі відразу пропонують в цей час з’їсти смачну закуску.

Неймовірно смачний тар-тар з сібаса та лосося на подушці з авокадо.

Рибні кульки з міксу різної риби та ще й в лимонно-пряній підливці - просто шедевр! Замовте обов’язково.

Сірдак з осетрини - фірмова страва, теж вартує окремого компліменту. Протушкований з петрушкою та лимонно-часниковому соусі, він просто тане у вас на губах. Осетрину, приготовану в такий спосіб, я теж ще жодного разу не пробувала.

Під страви обов’язково візьміть білого азербайджанського вина Savalan Chardonnay - 150 гривень за 150 мл.

Ну і на завершення вечері замовте божественний запечений гарбуз. Навіть заради цього десерту варто відвідати Fish Dash. Це щось особливе, і не піддається опису.

А під цей десерт, вас пригостять смачним східним чаєм з чебрецем (це приємна родзинка в усіх закладах Dash) за розпорядженням власника ресторану Азада Алієва. Він - душа своїх закладів і знайомиться майже з кожним гостем.

Тож бажаю вам Afiyet olson і не забувайте стежити за моєю сторінкою у Facebook та моєю сторінкою в Instagram.

Читайте та смакуйте: Пісні блюда в ресторанах Києва (фото, меню, ціни)

Фото та відео автора

КиевVласть

Інна Гордієнко

Теги: новости киева, рестораны киева, турецкие рестораны в киеве, киевская ресторанная критика

понедельник, 27 мая 2019 г.
10:03
Курс валют в Киеве: 27 мая 2019
09:47
Кличко: Вандалам не удалось оставить серьезных повреждений на пешеходно-велосипедном мосту
09:26
Маршрут столичного автобуса № 104 изменится 27 и 28 мая из-за ремонта на улице Светлой (схема)
09:01
Сегодня, 27 мая, на улице Институтской в Киеве будет ограничено движение транспорта
07:15
Плановые отключения электроэнергии в Киевской области 27 мая 2019 года (полный список населенных пунктов)
07:00
Погода в Киеве и Киевской области: 27 мая 2019
воскресенье, 26 мая 2019 г.
21:31
Появилась предварительная версия причин появления повреждений стеклянного пола на новом мосту в Киеве (фото)
18:30
Кличко обратился к правоохранителям из-за вандализма на мосту между Владимирской горкой и Аркой дружбы народов (видео)
18:01
“Пробег под каштанами” в День Киева-2019 собрал рекордное количество участников (фото)
17:13
По стеклянному полу открытого вчера столичного пешеходно-велосипедного моста пошли трещины (фото)
16:25
Депутат Киевсовета Александр Пабат заявил о выходе из фракции “Солидарность”
15:07
Премьер-министр Владимир Гройсман от имени правительства поздравил жителей столицы с Днем Киева
14:03
Карплюк представил первую серию проекта “Ирпень: история успеха” (видео)
13:06
Зеленский поздравил киевлян с Днем города
12:04
Официальное открытие пляжного сезона в Украинке запланировано на 8 июня
11:33
Кличко открыл новый пешеходно-велосипедный мост между Владимирской горкой и Аркой дружбы народов (фото)
Календарь событий